Snacks fáciles
- Camila
- 14 jul 2019
- 6 Min. de lectura
¿Cómo no se me había ocurrido compartirles esta información? Gracias a mi amiga que me dio la idea, me puse a recopilar recetas que he hecho para tener como snacks de la U o en mi casa y hoy se las daré para que las preparen, tomen inspiración y puedan llevar snacks ricos y nutritivos a cualquier lado.
BAKED CHICKPEAS
Estos garbanzos horneados son facilisimos de hacer, quedan supercrunchy y saben como a poporopos con sabor. Lo pueden almacenar en un frasco de vidrio por 1 mes aproximadamente, les daré bastantes variantes de sabor para que experimenten con diferentes especias. Los garbanzos pueden ser de lato o cocinados por ustedes, si son enlatadas lávenlos muy bien. En cualquiera de los dos casos pueden o no pelar los garbanzos. Los pueden comer solo así o como croutons de ensaladas.
Ingredientes:
1 taza de garbanzos (ya horneados se hace reduce a 1/2 taza)
1 cucharadita de aceite de oliva o aguacate
Golden Chickpeas:
- Ajo en polvo al gusto
- Cúrcuma en polvo al gusto
- Una pizca de curry en polvo
- Una pizca de papikra en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Garbanzos con limón:
- Rayadura de limón al gusto
- Chili en polvo al gusto (opcional)
- Sal al gusto
Cheezy Chickpeas:
- Nutricional yeast al gusto. Si no son veganos creo que se podría hacer con queso parmesano, pero no estoy segura al 100%
- Sal al gusto
Sweet Chickpeas:
- Canela al gusto
- Azúcar de coco al gusto
Moringa-Romero Chickpeas:
- Moringa en polvo al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Romero seco o en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pre calentar el horno a 375°F
En un bowl grande mezcla los garbanzos con el aceite de oliva.
En un bowl pequeño mezcla todas las especias necesarias para el sabor deseado y agrégalo al bowl grande con los garbanzos. Mezcla bien hasta que todos los garbanzos tengan las especias.
Coloca los garbanzos esparcidos en una bandeja para hornear y honea por 15-20 minutos
Saca la bandeja y con cuidado de no quemarte, mezcla con una paleta los garbanzos. Regresa la bandeja al horno por 20 minutos más.
Saca los garbanzos y cuando ya estén fríos almacena en un frasco de vidro para que no pierdan ese crunchy.
HELADO NAPOLITANO
Cuando les digo que queda delicioso, no les estoy mintiendo. Mi familia que no come comida vegana quedó enamorada de este helado y en una sola tarde se terminó, incluso mi hermano que es melindroso se repitió helado. Es muy fácil de hacer y pueden tenerlo en el freezer por bastantes días para que al llegar de la U con antojo de algo dulce solo se sirvan y disfruten en un cono, como banana split, con granola, con nueces picadas, con galletas o solo así.
Ingredientes:
Vainilla:
3 bananos congelados en trozos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de miel de agave, maple o abeja
2 cucharadas de leche de almendras
Chocolate
3 bananos congelados en trozos
3 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharaditas de miel de agave, maple o abeja
2 cucharadas de leche de almendras
Fresa
2 bananos congelados en trozos
1 taza de fresas congeladas en trozos
2 cucharaditas de miel de agave, maple o abeja
2 cucharadas de leche de almendras
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes del helado de vainilla en un procesador y mezcla hasta que quede cremoso. Coloca la mezcla en 1/3 de un molde para pan y congela.
Coloca todos los ingredientes del helado de chocolate en un procesador y mezcla hasta que quede cremoso. Coloca la mezcla en el siguiente 1/3 del molde para pan y congela.
Coloca todos los ingredientes del helado de fresa en un procesador y mezcla hasta que quede cremoso. Coloca la mezcla en el último 1/3 del molde para pan y congela por 2 horas.
Sirve de tu manera favorita. Si lo comerás después de haberlo congelado por más 2 horas, déjalo enfriar unos 5-7 minutos para que pierda rigidez.
HUMMUS
Podría comer hummus todos los días, me fascina y es muy fácil de hacer. Al igual que los garbanzos horneados, puedes cocerlos tú o usar enlatados, quitarles o no la cáscara. Dura 1-2 semanas si es que no se lo acaban antes y es muy versátil. Pueden llevarlo a cualquier lado y acompañarlo con galletas de maíz horneado (sanissimo), sticks de pepino, zanahoria, zucchini o apio, en una toast o rice cakes con un poco de aguacate o pita chips
Ingredientes:
1 taza de garbanzos
Jugo de 2-4 limones dependiendo de que tan ácido te guste
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de tahini (si no tienen pueden sustituir por más aceite de oliva)
Ajo en polvo al gusto
Sal y Pimienta al gusto
Opcionales
Moringa en polvo para aumenta el aporte nutricional
Una pizca de paprika en polvo para cambiarle color
Una pizca de cúrcuma en polvo para cambiarle color
Un trozo pequeño de remolacha para cambiarle el color
Chile cobanero en polvo
Procedimiento:
En un procesador de alimento coloca todos los ingredientes y procesa hasta que se forme una mezcla pastosa. Con una paleta separa los lados y mezcla para que nada se quede sin procesar y agrega más limón, aceite o agua si fuera necesario.
Guarda en un frasco de vidrio dentro de la refrigeradora.
SPREAD VEGANO CON PROTEINA
Las semillas como las manías, los piñones, los marañones y demás están llenos de proteína y son el ingrediente perfecto para hacer quesos veganos tipo spread. Pueden usar este queso como usarían un queso ricotta o queso crema, en una rodaja de pan, con chips o en rice cakes. Con una porción de fruta extra y su refracción está lista.
Ingredientes:
1/2 taza de marañones o manías previamente remojadas en agua caliente por 4 horas
1 cucharada de nutricional yeast
Jugo de 1 limón
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta
Ajo en polvo al gusto
Una pizca de paprika en polvo
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes en un procesador y mezcla bien, separando cada cierto tiempo las paredes con una paleta para que todo que incorporado.
Cuando la textura ya esté cremosa, puedes obtenerla agregando un agua poco a poco, transfiere a un frasco de vidrio y almacena por 1-2 semanas.
VEGGIE CHIPS
Una chips nunca son una mala idea, puedes ir variando los vegetales que utilizas. Yo he hecho con kale, camote, papa, zanahoria y remolacha.
Ingredientes:
Vegetales de tu elección lavados y pelados en caso de la zanahoria y remolacha
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
Pre calienta el horno a 200-250°F
Con una mandolina haz rebanas finas de tu vegetal o si es kale solo córtalo en hojas más pequeñas. Cualquier vegetal que utilices debe estar bien seco.
En un bowl mezcla con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
En una bandeja de horno previamente preparada con papel para hornear, esparce tus chips para que no se toquen entre sí porque eso no permitirá que queden tostadas.
Hornea por 30-60 minutos y deja enfriar.
ENERGY BALLS
Estas energy balls son increíbles, no solo de sabor sino lo mucho que te pueden durar en refrigeración para solo agarrar, empacar y llevar a cualquier lado. Te aportan carbohidratos, proteínas y grasas saludables ¿Qué más quieres para convencerte de hacerlas?
Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de coco rayado
1 taza de macadamia u otra semilla
1/2 taza de dátiles sin semilla
1/4 taza de chía
1/2 cdita de sal
1/2 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de miel de abeja, maple o agave
Procedimiento
Agrega todos los ingredientes a excepción de la mantequilla de maní y la miel, en un procesador. Verás que la mezcla se empezará a poner pegajosa conforme proceses, así que con una paleta separa de los lados y continúa procesando hasta que se mezcle todo por completo.
Añade la mantequilla y procesa. Agrega miel poco a poco y verás que se forma una mezcla cremosa.
Agarra un poco de mezcla y haz esferas con tus manos (20 aproximadamente). Coloca las esferas en una bandeja para hornear con papel mantequilla separadas una de la otra.
Congela por 15 minutos o hasta que estén firmes y refrigera en un tupper dentro de la refrigeradora.
CHIA PUDDING
Pueden variar los sabores agregando diferentes especias o polvos como canela, vainilla, cacao en polvo, matcha, cúrcuma, moringa, café, etc. Lo que les recomiendo es hacerlos el domingo para tenerlos listo el resto de la semana y así no pierden el tiempo en hacer tareas u otras actividades en los días laborales.
Ingredientes:
1/2 taza de bebida vegetal
2 cucharadas de chía
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de frambuesas
Procedimiento:
En un frasco de vidrio mezcla bien todos los ingredientes y refrigera mínimo 8 horas.
Sirve con fruta y nueces.
GALLETAS DE AVENA
Estas galletas no requieren muchos ingredientes y las puedes almacenar para el resto de la semana. Son libres de químicos como todas las que venden en el supermercado y zero waste si compras tus productos a granel.
Ingredientes:
2 bananos maduros
1 taza de avena integral
1 cucharada de amaranto
Canela al gusto
Procedimiento
Pre calienta el horno a 360°F
Con un tenedor haz puré los bananos. Mezcla bien el resto de ingredientes.
En una bandeja para horno coloca papel para hornear y forma las galletas del tamaño que desees.
Hornea por 15 minutos
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